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Vinification

Une vinification originale pour notre nouvelle cuvée "Colline des Barrails"

Le millésime 2015, on le sait, se caractérise surtout par un fruité exceptionnel, sur un fond de rondeurs et de senteurs remarquables. Nous avons choisi pour cette micro-cuvée une parcelle superbement exposée, plantée d'un cépage en parfaite adéquation avec le terroir : le malbec.
Cette vigne à flan de colline a été sélectionnée par expérience pour la qualité reconnue de ses raisins.
Micro-cuvée signifie aussi soins particuliers.
Après la séléction rigoureuse, l'élevage se fait  en barriques peu communes de 400 litres. En effet, celles-ci utilisent un bois de chêne en provenance des hautes futaies du Missouri et séché en plein air sur une durée de 54 mois : exceptionnel !

L'expérience ancestrale de vignerons médocains n'a pas été oubliée, eux qui prièrent Napoléon 1er d'arrêter les guerres incessantes qui les empêchaient de s'approvisionner en ce bois si précieux pour leur vinification !